浓白萝卜丝鲫鱼汤的做法
[导读]: 浓白萝卜丝鲫鱼汤发布时间:2013-09-24 22:33:52 作者:叶子 来源:叶子美食博客小 中 大 秋季的干燥越来越明显了,萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,特别适合秋冬季节饮用。鲫鱼汤想要做
秋季的干燥越来越明显了,萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,特别适合秋冬季节饮用。
鲫鱼汤想要做浓白,只要掌握以下几个要点,一定能熬出浓白可口的汤来。一:鱼要煎一下;二:要大火煮;三:鱼煎好后不要放冷水,要直接放入煮开的水里煮;四煮时加少许猪油。
很多朋友觉得鱼的腥味比较浓,熬鲫鱼汤只要注意以下几点,做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。一:鱼的内脏一定要清理干净,肚子里的黑膜清洗干净,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二:筋抽掉;三:加少许料酒腌制,或者煮时低几滴白酒;四:煮时加几片生姜。
浓白萝卜丝鲫鱼汤
主料:鲫鱼一条、白萝卜半个
配料:大葱一段、小葱一颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣、猪油3克、花生油适量、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒少许
浓白萝卜丝鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼清洗干净,挨着头尾各切一刀,轻轻均匀用力抽出筋,它的腥味重,而且它属于“发物”
2、在鲫鱼身上用刀划开几刀
3、均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒,腌制一个小时左右,这样不仅汤好喝,而且鱼肉也好吃,喝汤要连汤带肉一起才更营养
4、小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片
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