以往炖猪手都是用黄豆，今天想用黑豆炖猪手看看口味有什么不一样；炖好以后口感果然不一样。用黑豆炖的猪手比用黄豆炖的味道更香，黄豆与黑豆都有着很好的营养。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆除了可以炖肉以外也可以用来煲汤、磨黑豆浆等等，豆类营养很好但是也要适量的食用；如果食用过量的豆类或经常食用的话，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。

黑豆炖猪手

材料：猪手1只，黑豆80克，生抽80ML，八角1颗，大蒜1颗，姜7片，水800ML

黑豆炖猪手的做法

1.将材料准备，生姜洗净后切成七片。

2.汤锅里放入适量的水，加入两片姜后放入猪手。

3.大火烧开，将猪手焯水。

4.焯好水后将猪手洗净备用。

5.将黑豆、八角、大蒜洗净，大蒜掰开。

6.慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。

7.然后放入猪手、大蒜和八角。

8.倒入800ML的水。

9.倒入生抽。

10.盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮，炖煮时间为3小时30分钟。

11.可以选用砂锅或高压锅炖煮，砂锅炖煮时间约1个小时；高压锅炖煮时间约40分钟，使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。

12.在炖煮1小时30分钟后可以翻动一下表面的肉，这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮。

13.猪手炖好后很软嫩，汤汁一点都没有蒸发原汁原味香浓。

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