这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，因为家里从来就没有鸡精，味精类的东西，顶多也就是会用上一点蚝油，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在秋燥的气候，喜欢的亲们看过来哟。

简单鲜美快手汤----青菜香菇汤

材料：青菜250克，鲜香菇100克，瘦肉50克。

辅料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。

青菜香菇汤的做法

1、锅烧热，放油，煸香葱姜。

2、把青菜倒入锅内翻炒至断生。

3、沏入开水或清汤。

4、加入洗净的鲜香菇。

5、烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。

6、还要来一点蚝油提鲜味。

7、最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。

8、大火煮滚，即可出锅。

煲汤小贴士

1、青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气。

2、瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放。

3、这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份。

4、瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦。

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