西洋参冬瓜老鸭汤

口味：咸鲜味

操作时间：140分钟

原料：老鸭300克，冬瓜250克，眉豆100克，石斛20克，西洋参10克，老姜、红枣、盐各适量。

西洋参冬瓜老鸭汤的做法

1、将老鸭宰杀洗净，放入沸水锅焯过待用。

2、将冬瓜连皮洗净，切成大块。

3、将老姜洗净切片。

4、将红枣去核洗净，西洋参洗净浸泡。

5、将石斛、眉豆分别洗净，稍浸泡。

6、锅中添入适量水煮沸，放入老鸭、石斛和眉豆。

7、加入姜片、去核红枣、西洋参，用大火煮沸。

8、改用中火煲2小时，依据个人需要，加盐调味即可。

特别提示

老鸭洗净后，需要置于开水锅中焯烫，以除去血腥味。

石斛养阴清热、益胃生津，熬煮本汤，清淡适口，清暑益气。

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