豆腐牛肉羹

材料：牛肉200克，豆腐100克，鸡蛋2个，青豆50克，白胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，香油适量，盐适量，色拉油适量，白糖适量。

豆腐牛肉羹怎么做

1．将牛肉洗净，抹干水，剁细，加入白糖、料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、香油、色拉油和水，腌10分钟。

2．将鸡蛋打成蛋液；豆腐洗净，切成粒；青豆洗净。

3．炒锅注油烧热，炒熟牛肉，沥干油汁。

4．锅中加适量水、切好的姜片、青豆、豆腐粒煮滚，加入牛肉煮沸。

5．用水淀粉勾芡，稍滚后下蛋液搅匀，加入适量盐调味即可。

特别提示：深秋时常需稍温补的汤品，而此羹除了美味香滑之外，还具有温补脾胃的功效，所以十分适合秋季饮用。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会