冬瓜雪蛤羹的做法
[导读]: 冬瓜雪蛤羹发布时间:2014-08-16 16:42:02 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 冬瓜雪蛤羹原料:冬瓜250克,雪蛤膏约1汤匙,金华火腿茸1汤匙,清汤2.5杯。盐半茶匙,
冬瓜雪蛤羹
原料:冬瓜250克,雪蛤膏约1汤匙,金华火腿茸1汤匙,清汤2.5杯。盐半茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
冬瓜雪蛤羹的做法
1、雪蛤膏用清水浸透,需时约4小时;洗去薄膜,用开水煮3分钟,捞出,滤干水。
2、冬瓜去皮洗净,隔水蒸熟至软透(约需半小时),待冷却后,用刀压成茸。
3、用少许油将清汤煮开,放入盐、胡椒粉、麻油、冬瓜茸、雪蛤膏、转中火同煮约10分钟,盛入大碗中。
4、将火腿茸淋上面便可供食。
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