鸡片莼菜汤的做法
[导读]: 鸡片莼菜汤发布时间:2012-01-07 11:23:13 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鸡片莼菜汤原料:鸡脯肉100克,鸡蛋清1个,鲜莼菜250克,精盐5克,味精3克,水淀粉2
鸡片莼菜汤
原料:鸡脯肉100克,鸡蛋清1个,鲜莼菜250克,精盐5克,味精3克,水淀粉25克,鸡汤1500克。
鸡片莼菜汤的做法
1.鸡脯肉片成薄片,放入碗内,用鸡蛋清、精盐少许及水淀粉拌匀上浆;鲜莼菜去掉老叶和茎,放入沸水锅内焯熟,放入汤碗内。
2.汤锅放在火上,放入鸡汤烧开,下入鸡片拨开,待鸡片熟后,捞出放入汤碗内。待汤再开,撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入盛有莼菜、鸡片的汤碗内即成。
特点:莼菜鲜美,鸡片滑嫩,汤味清香。
鸡汤比鸡肉更营养吗
鸡汤味道鲜美,所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里,所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时,肉里的一些水溶性物质...[更多]
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