砂锅炖口蘑鸡

原料：活嫩母鸡1只(约1000克)，口蘑100克，水发香菇5只，精盐、味精、料酒、姜片、绿叶菜各少许。

砂锅炖口蘑鸡的做法

1．鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净，并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用。

2．香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水(以漫过鸡块为度)，上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

特点：鸡肉酥烂，汤汁极鲜，香味浓郁。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

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