茼蒿滚牛肉片汤

材料：苘蒿350克，牛肉150克，姜适量，盐适量，水淀粉适量，色拉油适量。

茼蒿滚牛肉片汤的做法

1．将苘蒿洗净，切成段。

2．将牛肉洗净，切成薄片。

3．将牛肉片用适量水淀粉、色拉油拌腌10分钟。

4．炒锅注油烧热，爆香切好的姜片，加适量清水，煮沸。

5．放入茼蒿段和牛肉片，滚熟，加入盐调味即可。

特别提示

苘蒿为滚汤之常用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。牛肉合有丰富的蛋白质、维生素、铁及氨基酸等，可补脾胃、益气血、预防虚损瘦弱。姜既能祛牛肉的腥味，又能醒胃、健胃。

清润、有益、和胃是春日靓汤的特点，此汤即是春日靓汤中的经典。

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