单肚汤

原料：羊肚1个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，料酒10克，葱15克，鲜姜5克，香莱适量。

单肚汤的做法

1．羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克反复搓洗干净，切成片待用。

2．锅内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。

3．锅内再放入白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再移到小火上煨20分钟，下香菜出锅即可。

特点：汤清，味美，可口。

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