蚝油牛肉汤

原料：牛肉250克，土豆100克．蚝油25克，鸡蛋1个，鸡汤1000克，植物油500克，水淀粉25克，精盐4克，葱花3克，料酒3克，白糖少许。

蚝油牛肉汤的做法

1．牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；土豆洗净，去皮，切成小角块。

2．锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油。

3．炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻，倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。

特点：味道鲜美，营养丰富。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

菜花和蚝油能一起吃吗: 菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用