冬瓜连锅

原料：猪坐臀肉200克，冬瓜150克，盐3克，高汤900克，味精5克，姜5克，胡椒粉1克，料酒8克。

冬瓜连锅的做法

1．姜切成菱形片，冬瓜去皮和籽，切成6厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。

2．选用皮薄肥瘦相连的猪坐臀肉煮熟，晾冷后切成约7厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。

3．炒锅放在火上，锅内加汤吃味，放姜片、冬瓜、肉片烧沸，除尽浮沫，冬瓜断生时起锅装大汤碗即成。

特点：汤鲜味美，肥而不腻。

冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

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