节瓜鸡脚煲

原料：鸡脚400克，节瓜300克，瑶柱15克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精各适量。

节瓜鸡脚煲的做法

1．鸡脚剁去爪尖，然后切段。节瓜削皮去内瓤切成块。瑶柱洗净，用开水浸泡。

2．锅内放水烧开，把鸡脚焯一下水。

3．焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内，加入鸡汤，放在火上烧开，改用小火煲20分钟后，再放入节瓜块，继续用小火煲30分钟，至鸡脚、节瓜熟烂后，放精盐、味精，调好口味即可。

特点：汤味浓鲜，鸡脚软糯。