三鲜鳝汤的做法
[导读]: 三鲜鳝汤发布时间:2012-01-14 11:04:35 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 三鲜鳝汤原料:鳝鱼丝450克,猪肉100克,鸡蛋2个,黄瓜150克,色拉油50克,香油15
三鲜鳝汤
原料:鳝鱼丝450克,猪肉100克,鸡蛋2个,黄瓜150克,色拉油50克,香油15克,精盐5克,味精3克,绍酒50克,水淀粉50克,葱丝5克,姜丝5克,高汤1000克。
三鲜鳝汤的做法
1.猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟;鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮,切成丝。
2.炒锅放到旺火上,放入色拉油烧热,下入葱丝、姜丝爆锅,倒入高汤烧开,下入肉丝拨散,再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝,加入绍酒、精盐、味精,待汤开,用水淀粉勾芡,盛入汤盆内,淋入香油即成。
特点:色泽协调,汤鲜味浓。
鳝鱼的营养功能
鳝鱼又称黄鳝,属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克,脂肪0 9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1 6毫克,维生素B,0 95毫克,维生素B,0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃吗: 可降低血糖和减少尿糖
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