营养好搭配——西红柿牛肉煲

肉类中我家比较喜欢做的是牛肉，牛肉是含铁比较丰富的肉类。当牛肉遇到西红柿，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血。

现在正是西红柿大量上市的季节，西红柿是营养十分丰富的食物，可以每天都吃上一些。西红柿中最突出的营养成分是“番茄红素”，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉煲中都能得到解决。

西红柿牛肉煲

原料：牛腹条800克(牛腩肉也可)、西红柿3个、番茄沙司200克、香葱结、姜片、盐、老抽、料酒、植物油适量。

西红柿牛肉煲的做法

1．牛腹条用清水泡约1个小时，中途换水2-3次，以去血水。

2．牛腹条切块、焯水后用清水冲洗净。西红柿切块备用。

3．烧锅加足水，直接把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中(我用的双立人烧锅，你可以用砂锅代替)。

4．另起炒锅倒适量油，下入西红柿块炒软，再放入番茄酱炒匀。

5．盛出西红柿汁倒入烧锅中，加少许料酒和老抽。

6．大火煮开，转中小火炖2小时。

7．2小时后加入盐再转中大火把汁稍收一下。

8．这道菜最后要留足够的汤，配上煮熟的面条就是牛肉面了，配米饭也不错的。

上一页 1 2 下一页