好吃的家常菜——双椒炒猪肝

猪肝真是让人又爱又恨的食材，猪肝含铁量较高，铁是合成血红蛋白不可或缺的元素，而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质，补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量，从而起到补血作用，所以猪肝就成了最理想的补血佳品之一。

但是猪肝胆固醇含量高，多食会导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更要少食猪肝。

双椒炒猪肝

原料:猪肝一块、蒜苗4根、青红椒各一个、姜丝、盐、干淀粉、生抽、料酒、十三香、植物油。

双椒炒猪肝的做法

1、猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟，再用清水浸泡30分钟。再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开，捞出猪肝清洗干净。

2、把处理好的猪肝切片。

3、切片的猪肝用生抽，料酒，盐，十三香、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右。

4、青红椒去籽去蒂，洗净切大片。蒜苗切段。

5、热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色（约四五分钟）。

6、放入蒜苗炒匀。

7、再放入青红椒片炒至断生即可。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效