炖汤是最好的滋补营养美食。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，我很喜欢用紫砂锅电炖锅做东西吃，很省事儿省心。想要晚上吃炖肉的话，可以在早上把肉放进锅里用低温档炖上，因为不必照看着，所以白天即使一天不在家也不怕，等晚上回去就有一锅香香的肉已经煮好了。如果早上喝点儿粥羹什么的，就可以在晚上睡觉前用低温档炖上，然后放心睡觉去，等早晨一起来，就有一锅好羹汤等着，一点也不占用早晨宝贵的“赖床”时间，真的很不错。

田园时蔬炖脊骨

原料：糯玉米、胡萝卜、白萝卜、小油菜、香菇、腔骨、姜、葱、八角、桂皮。

田园时蔬炖脊骨的做法

1、将腔骨剁成块洗净，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、将玉米，胡萝卜，白萝卜都去皮洗净后切块，香菇略泡去蒂备用。

3、将腔骨和糯玉米放入电炖锅中，放入姜片、葱、八角两粒。一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫后调中小火煲2小时。

4、最后放入香菇、白萝卜、盖上盖子继续炖1小时出锅前10分钟放入青菜和几片红萝卜。食用前调入盐、味精、鸡精即可。

吃火锅时蔬菜选择那些蔬

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