草菇木耳汤

操作时间：20分钟

原料：鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋片各50克，菜薹30克。

调料：精盐172大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。

草菇木耳汤的做法

1、黑木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水；菜薹择洗干净，切成小段。

2、鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐浸泡、洗净，捞出鲜草菇，切成大片。

3、锅置火上，加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。

4、锅中加入少许高汤烧沸，下入木耳块、冬笋片、菜薹，用小火煮约1分钟，捞出放入碗中。

5、原锅加入草菇片，用小火煮3分钟入味，捞出放在木耳碗中。

6、锅中倒入剩余的高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，倒入草菇碗中即可。

此汤特色：咸鲜爽口

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