清汤花蛤

操作时间：15分钟

原料：花蛤200克，茴香段少许，柠檬1片。

调料：精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，清汤适量。

清汤花蛤的做法

1、将花蛤放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，冲洗干净，捞出沥水。

2、锅中加入清水，放入花蛤煮至壳张开时，捞出，冲冼干净。

3、锅中加入清汤烧沸，放入花蛤、柠檬片，再加入精盐、胡椒粉烧煮至入味，撒入茴香段，出锅装碗即可。

此汤特色：咸鲜微酸