火腿鱼肚汤

操作时间：35分钟

原料：水发鱼肚150克，熟火腿片25克，绿蔬菜15克。

调料：葱段少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、熟猪油各1大匙，熟鸡油2小匙，清汤500克。

火腿鱼肚汤的做法

1、将水发鱼肚洗净，切成条，放入加有少许料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2、锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入葱段煸香后捞出，再烹入料酒，加入清汤，放入鱼肚烧沸。

3、然后放入绿蔬菜，加入精盐、味精，起锅盛入碗中，放上火腿片，淋入熟鸡油即成。

此汤特色：咸鲜香嫩

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