莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏通经脉，清胃热，清热利尿的功效。

鲜虾莴笋汤

材料：鲜虾150克，莴笋250克，葱花、姜丝、盐、鸡精、香油、植物油各适量。

鲜虾莴笋汤的做法

1．鲜虾取虾仁，挑出肠线，洗净备用；莴笋去皮洗净，切成菱形。

2．锅置火上，倒入适量的植物油，烧至七成热，放入葱花、姜丝炒香。

3．放入鲜虾和莴笋块翻炒均匀，再加入适量的清水，煮至虾肉和莴笋熟透，用盐和鸡精调味，淋上香油即可。

煲汤功效：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。

特别提示

1、尽量不要吃虾头，因为金属类物质易积累在海产品的头部。

2、过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者，不宜吃虾。

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和莴笋能一起吃吗: 莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃吗: 对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用