柴鸡炖口蘑的做法
[导读]: 柴鸡炖口蘑发布时间:2013-07-02 08:45:06 作者:幸福林冰 来源:幸福林冰美食博客小 中 大 口蘑,是菇类中我比较爱吃的,觉得它香而且口感好,炒着吃煮着吃都不错,不过我今天用来炖鸡
口蘑,是菇类中我比较爱吃的,觉得它香而且口感好,炒着吃煮着吃都不错,不过我今天用来炖鸡的不是鲜口蘑而是干口蘑,这个其实也是第一次接触,是一亲戚从张家口带过来的,它泡出来的水有点儿发黑,冲洗两次就没事儿了,用来炖汤挺鲜的。口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维,还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素b、c,素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎、软骨病的防治能力,并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能,对预防冠心病很有裨益。
素菜中的高级蔬菜-柴鸡炖口蘑
材料:柴鸡、干口蘑、姜蒜葱、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、盐
柴鸡炖口蘑的做法
1、干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用
2、热油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒
3、下入鸡块炒至变色
4、加入料酒和胡椒粉
5、炒好后转入炖锅,加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟
6、加入口蘑再炖二十分钟即可
干口蘑泡发的水有点儿发黑,这个是正常现象
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]
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