番茄蔬菜炖牛腩的做法
[导读]: 番茄蔬菜炖牛腩发布时间:2011-09-16 18:40:25 作者:水晶月光 来源:水晶月光美食博客小 中 大 番茄蔬菜炖牛腩原料:牛腩1斤,一大一小两番茄,小号胡萝卜一根,玉米半跟,山药一根,
番茄蔬菜炖牛腩
原料:牛腩1斤,一大一小两番茄,小号胡萝卜一根,玉米半跟,山药一根,娃娃菜一颗,金针菇香菇各适量,青椒一个。大葱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、综合卤料各适量,料酒五汤匙,生抽2汤匙、老抽一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱一包(2汤匙),糖一汤匙,盐适量,黑胡椒可选。
番茄蔬菜炖牛腩的做法:
1、牛腩洗净切小块,蔬菜洗净,娃娃菜将帮和叶分开装,山药去皮切滚刀块浸泡在水中,玉米和胡萝卜切小块,番茄、洋葱、姜蒜等切割备用,大葱打结;
2、牛肉加两汤匙半料酒,两个葱结,两片姜,若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮,水开后迅速撇净浮沫杂质,后转小火炖煮20分钟到半小时都可,后连原汤一起捞出;
3、锅中放少许油,爆香姜蒜,洋葱,同时放入胡萝卜过油滑炒;
4、加入大的番茄(小的后面放)的部分,大火炒出汤汁;
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