韩餐里面最接近中国人口味的菜式——安东炖鸡

“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。

安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。

安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣的鸡汤里的鸡肉，土豆，韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的韩式粉条伴着香辣的鸡汤，让你一饱口福。

安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式，有点类似我们的炖鸡块。没有机会去韩国吃正宗的安东炖鸡，那就自己在家做吧！

安东炖鸡

原料：鸡、土豆、胡萝卜、芦笋、粉丝、大葱、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、盐、胡椒粉、香油。

安东炖鸡的做法

1．鸡洗净，剁成小块。

2．放在水中，洗净。

3．芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。

4．土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。

5．乐扣锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。

6．将土豆和胡萝卜块捞出。

7．放入洗净的鸡块，焯水。

8．捞出，控干水分，放在碗内备用。

9．将干净的鸡汤盛出。

10．大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。

11．锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。

12．放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）

13．鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。

14．放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。

15．粉丝用剪刀剪成小段。

16．大约煮30分钟左右，加入粉丝。

17．加入大葱段和芦笋段。

18．继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。

19．加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

特别提示：

1．鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。

2．放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。

3．辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。

4．吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。

5．粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。

6．老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃吗: 两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃吗: 可以明显降低中风的危险