蚕豆西葫芦鸡蛋汤

材料：苦瓜100克，西红柿60克，蚕豆瓣50克，鸡蛋1个，葱末适量。

调料：盐1小匙，鸡精半小匙，水淀粉少许。

蚕豆西葫芦鸡蛋汤的做法

1、蚕豆瓣洗净；西红柿去蒂，洗净，切丁；苦瓜去籽，切片；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用。

2、锅内倒油烧热，放入葱末爆香。

3、放入蚕豆瓣、西红柿丁、苦瓜片，一起翻炒1分钟。

4、锅内加水和盐大火烧开，用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，加鸡精调匀即可。

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