乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

用乌鸡做一款简简单单的滋补汤水来滋补自己在这个春夏之交是很有必要的。

滋补乌鸡汤

材料：乌鸡一只，枸杞，黄酒，葱，姜，盐，胡椒粉。

滋补乌鸡汤的做法

1，材料备用。

2，把乌鸡洗净，放入砂锅加入纯净水。

3，加入葱姜，枸杞，黄酒。

4，大火烧开，撇去浮沫。

5，改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐，胡椒粉调味。

6，盛出即可食用，喜欢葱末的味道可以适当加入。

煲汤小贴士

1，乌鸡一般都是仔鸡比较好熟，40分钟--1小时都可以。

2，调料可以以自己的喜好调味。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。