偶尔买到些小菠菜。小菠菜比用肥料浇出来的粗壮的菠菜口感好多了。小菠菜细嫩软滑，配上肉末煮汤，肉鲜菜嫩，汤味香浓还营养丰富，你也试着做做吧。

菠菜肉末汤

主料：菠菜200克，肥肉25克。

辅料：食用油、大葱、生姜、酱油、盐、醋、水淀粉、高汤、香油各适量。

菠菜肉末汤的做法

1、菠菜切1厘米长段。

2、肥肉切4.5毫米见方的小丁。

3、锅内放油烧热，投入白肉煸炒片刻。

4、再用葱、生姜炝锅，放酱油稍烹。

5、加入高汤、盐、菠菜煮沸。

6、用水淀粉勾芡，淋醋、香油即可。

菠菜选购技巧

1:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

2:选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

3:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根