女儿在学校发微信给我，说馋家里的蔬菜了，我说蔬菜有啥馋的？食堂里买点吃啊。她说食堂的菜太油腻了，绿色菜基本看不到，想家里清淡的味道了。哎，可怜的娃！我家的菜基本都是很清淡的，低油低盐，她这一说，我也想吃青菜了，就让老公去买了点菠菜和牛肉，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。用来做汤再好不过了，这是既有肉又有菜，营养平衡啊！

【菠菜汆丸子】适合春季敛阴润燥补气血

材料：菠菜500，牛肉馅300克、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、鸡蛋一个

菠菜汆丸子的做法

1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中

2、捞出挤出水分，切几刀

3、再次锅内烧开水

4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止

5、水烧开后，慢慢放入丸子

6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟

7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有营养，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。