蓠蒿烩培根，说起这道菜可能很多人都不知道，其实这道菜中的蓠蒿是一种生长在水岸边的水草，市场上十分少见，但在江南水岸，这确是一道再常见不过的美食，特别是初春时节，俗话说：“一月蓠二月蒿，三月四月当柴烧”。初春时节，正是蓠蒿生长且最是鲜嫩的季节，用此时的蓠蒿搭配培根一起炒熟特别美味。

食材明细

主料：

培根适量。

辅料：

盐 ：两勺鸡精 ：适量。

蓠蒿烩培根的做法

1. 蓠蒿理好洗净，每根掐成1公分左右长

2. 培根改刀切小片

3. 锅中油烧辣，下入培根和干尖椒炼制

4. 至培根的肥肉部分变成透明，下入蓠蒿翻炒，注意炒这个菜，油温一定要高，不然炒出来不好吃

5. 炒至蓠蒿变蔫，水分出来后，加入两勺盐，(这个菜很吃盐，放少了不好吃)，适量鸡精即可出锅了