酱爆八爪鱼的做法步骤

　　1清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。

　　2这个黑的就是牙齿。

　　3把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。

　　4这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。

　　5清理干净后，把头翻回去。

　　6加入面粉，搓洗粘液。

　　7面粉揉搓一次，用水清洗一次，反复搓洗两次，就可以了。

　　8水烧开，下锅焯30秒，捞出备用，基本打卷儿就可以捞出来了，时间长了，肉就老了。

　　9这样就可以捞出来了。

　　10改刀切小块备用。

　　11放葱姜蒜翻炒几下，放郫县豆瓣酱。

　　12依次放入配菜，鱿鱼。

　　13加点酱油，白糖调味，郫县豆瓣就很咸了。不用加盐了，翻炒几分钟，放韭菜，出锅。

　　14我忘了买青辣椒，就放了韭菜搭配颜色，也还不错。

　　小窍门

　　1.鱿鱼比较咸，先浸泡一下

　　2.辣炒鱿鱼，还是放辣椒比韭菜更好吃