食材
主料:牛腩适量,白萝卜适量。
辅料:生抽适量,老抽适量,葱花适量,八角适量,姜适量,干辣椒适量,白糖适量。
制作步骤
1.牛腩焯水备用。
2.锅内放少许油,加入姜片爆香,随即放入牛腩中火翻炒,加白糖、生抽、八角不停的翻炒,直至炒出香味,每块牛腩均匀上色为止。
3.待牛腩炒至颜色变深,香味飘出的时候加入少许老抽上色,加开水没过牛腩,放入干辣椒,大火煮十分钟,转小火慢慢焖煮至酥烂为止。
4.白萝卜切块,在锅内炒至表面金黄色捞出备用,炒过的白萝卜焖煮时不容易煮烂。
5.牛腩焖煮得酥烂时加入萝卜再煮十分钟左右,即可出锅。
6.面煮好放入碗中,倒入煮好的牛腩,撒上葱花,加自己喜欢的调料拌好即可。
小贴士
牛腩焖煮得时间较长,如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦。