芥菜芋头煲，做为一道客家菜，一般只放芋头，但很多地方喜欢加上番薯，也是非常有益的。
芥菜是广东人很喜欢吃的一道蔬菜，有开胃消食、解毒消肿、宣肺豁痰，温中利气的作用。现在的芥菜很清甜，爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。
 

食材

主料：芥菜 1根，芋头 2个。
辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量。

制作步骤

1.芋头洗净，煮熟后剥去皮，切厚块。

2.芥菜洗净切块。

3.锅内加适量油烧热后，放芥菜入锅略炒一下，加适量清水煮沸，转入煲内，下芋头煮沸转小火焖15分钟左，至芥菜变稔后，加盐、鸡精调味即可。

小贴士

现代人越来越注重养生，这道客家养生菜在港澳地区也深受欢迎，澳门一家报纸在推荐这道菜时，特意提到“有钱难买春头泻”，意思是春天应润肠通便，注重排毒。简单的菜式，朴实的滋味，如果你的味觉已经厌倦了油腻的山珍海味时，不防就品尝一下这道朴实无华的客家养生菜吧。