食材

主料：草鱼 1条。

辅料：油 150克，盐 1勺，生抽 1勺，大蒜 1个，花椒 2克，料酒 1勺，葱 3根，姜 1块，干辣椒 10克，芝麻 2克。

健康功效

草鱼:温中
花椒:除湿

制作步骤

1.买回草鱼一条，（卖鱼的帮忙杀好切块）用水洗去血水，沥干水份

2.放入盐，料酒，生抽，姜片，葱段拌均匀，放冰箱腌制3～4小时

3.准备好佐料

4.姜蒜切小片，干辣椒切成小节节，葱切段备用

5.锅中放油，待油烧热放入腌好的鱼块煎炸

6.待鱼块变成金黄色

7.捞起来备用

8.倒岀锅中多余的油，留底油

9.放入花椒，辣椒，大蒜，姜，芝麻爆香！

10.放入煎好的鱼块炒匀

11放入葱段炒匀

12.做好了准备起锅即可

小贴士

1.鱼一定要腌久一点，使肉质更紧。
2.煎鱼油稍微多放点，控中火，以免火大煎糊，火小了煎岀的鱼不酥且容易煎烂不成整块。
3.腌好的鱼在烹饪时再无需放盐哦，鱼头和鱼尾不要。