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[导读]：川味肉沫豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的川味肉沫豆腐的家常做法，川味肉沫豆腐的做法步骤图解，更多家常川味肉沫豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
豆腐400克
肉末100克
3人份
辅料
others
青蒜苗2根
大蒜姜碎少许
郫县豆瓣一勺
生抽一勺
辣椒面一勺
盐少许
鸡精少许
川味肉沫豆腐的做法
步骤
step
1
豆腐切成块
步骤
step
2
水开后放入一勺盐
步骤
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3
放入豆腐煮1分钟捞出
步骤
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4
肉剁成碎末
步骤
step
5
大蒜切碎
步骤
step
6
姜切碎
步骤
step
7
热锅凉油放入肉末炒熟
步骤
step
8
捞出
步骤
step
9
另起锅烧油放入一勺郫县豆瓣
步骤
step
10
下蒜姜碎炒香
步骤
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11
加一勺辣椒粉炒香
步骤
step
12
加入热水
步骤
step
13
放入豆腐
步骤
step
14
加生抽调味
步骤
step
15
放入肉末
步骤
step
16
最后放入青蒜苗
步骤
step
17
分次少量加入水淀粉
步骤
step
18
出锅前撒上少许花椒粉
步骤
step
19
即可出锅
川味肉沫豆腐的成品图
川味肉沫豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
豆腐先煮一下，放盐可使老豆腐变嫩，嫩豆腐变结实。
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