红烧土豆排骨
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工艺
烧
口味
酱香味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
排骨1斤
生抽1勺
老抽1勺
白糖20克
土豆1个
八角1个
桂皮1节
香叶2片
盐5克
葱2节
生姜4片
开水适量
3人份
辅料
others
食用油适量
红烧土豆排骨的做法
步骤
step
1
排骨清洗干净焯水备用
步骤
step
2
热锅起油放入白糖,炒至融化,变色直到起沫
步骤
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3
放入排骨翻炒均匀,加入老抽生抽调色
步骤
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4
再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀
步骤
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5
加入开水末过排骨
步骤
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6
放入大葱、姜片
步骤
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7
焖煮40分钟
步骤
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8
土豆去皮切块
步骤
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9
放入煮好的排骨
步骤
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10
加入盐调味翻炒均匀
步骤
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11
焖煮5到8分钟
步骤
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12
盛入碗里
步骤
step
13
放上葱花即可食用
红烧土豆排骨的成品图
红烧土豆排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖色一定要起沫后才容易上色
2、老抽生抽1:1调色
3、一定要用开水
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