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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
海虾12只
紫皮蒜1头
干粉丝35克
花生油15克
生抽10克
盐2克
番茄1个
料酒10克
3人份
辅料
others
香葱少许
蒜末粉丝蒸海虾的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材。
步骤
step
2
先把海虾清洗干净后，取一个海虾，用刀切掉虾尾，再在虾头和虾身的缝隙的地方切一下，记住不要切断。
步骤
step
3
从虾尾开始，用剪子一直剪到刚才用刀切开的地方。
步骤
step
4
这个时候就可以轻松把虾线取出来。
步骤
step
5
再用刀把虾肉切到底部，不要把虾皮切断。
步骤
step
6
粉丝提前用热水泡发。
步骤
step
7
取一个大一点的盘子，把泡发好的粉丝，沥干水分码放在盘中。
步骤
step
8
依次把所有的海虾，都处理好以后，码放在粉丝上面。
步骤
step
9
大蒜去皮后洗净，用刀切成碎末。
步骤
step
10
锅烧热后，倒入花生油烧热，放入蒜末翻炒均匀。
步骤
step
11
这个时候加入生抽和盐调味调色。
步骤
step
12
大火翻炒均匀关火。
步骤
step
13
把炒好的蒜末汁和料酒，浇在虾肉上面。
步骤
step
14
把盘子放入蒸箱里，开启嫩蒸模式蒸10-15分钟。
步骤
step
15
这个时候把小香葱洗净用刀切碎，番茄切皮做成小花朵。
步骤
step
16
鲜美无比的蒜末粉丝蒸海虾就蒸熟了。
步骤
step
17
把番茄小花朵放入盘子正中间，边上撒上小葱花即可。
蒜末粉丝蒸海虾的成品图
蒜末粉丝蒸海虾的烹饪技巧
技巧
tips
海虾的蒸制时间视虾的大小，而灵活运用蒸制时间，喜欢蒜味浓的，可以多放一些大蒜末哟……
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