洋葱炒鸡蛋

发布时间：2021-10-24 21:41:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

洋葱1个 鸡蛋3个 3人份

辅料 others

干辣椒2个 香葱2根

洋葱炒鸡蛋的做法

步骤 step

准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡;

步骤 step

热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用;

步骤 step

再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香;

步骤 step

倒入洋葱条，大火翻炒;

步骤 step

翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎;

步骤 step

调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅;

技巧 tips

1、鸡蛋液中倒入淀粉水炒出来的鸡蛋更嫩滑，而炒鸡蛋时翻炒时间不宜太久，鸡蛋容易炒老;

2、如果觉得鸡蛋腥，也可以在鸡蛋液里倒入1勺料酒;

3、如果爱吃辣，也可以放入适量辣椒碎;

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