切个圆圆的杏鲍菇片配上圆圆的胡萝卜片，两煮炒在一起营养又美味，今天这款杏鲍菇炒胡萝卜炒时先把胡萝卜片过油后在炒营养能吸收的更加全面，下面把这道杏鲍菇炒胡萝卜制作流程分享给大家。

杏鲍菇炒胡萝卜的做法：

1、杏鲍菇洗净切片，参考：杏鲍菇的各种切法图解。

2、杏鲍菇用沸水焯一下，沥干水分。

3、胡萝卜切片，参考：胡萝卜的切法图解。

4、锅热倒油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜翻炒。

5、加入焯好的杏鲍菇、酱油、盐，翻炒均匀。

6、出锅前淋适量蚝油，翻炒一下就OK了。

成品图：

杏鲍菇炒胡萝卜制作技巧：

1、蒜末可放可不放。

2、胡萝卜片过油炒一下，营养成分吸收更全面。

3、胡萝卜素有小人参之称，每天吃一些，对身体有好处。

杏鲍菇怎么洗干净：

1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

这道杏鲍菇炒胡萝卜小菜吃的时候还可以把一片杏鲍菇一片胡萝卜，再一片杏鲍菇一片胡萝卜，这样两片、四片或六片一起夹起来，就像层层叠叠的迷你汉堡包，吃起来一下软一下脆，口感与众不同。