广式鸡蟹煲的做法_广式鸡蟹煲怎么做好吃
[导读]:大多数人眼里,广州是个什么都吃的城市,与其他地方不同,广州的 美食 特别注意把主要食材的香、鲜味充分的发挥出来,辅以 调料 ,从而制作出 美味 佳肴。鸡煲蟹是广州著名菜色
大多数人眼里,广州是个什么都“吃”的城市,与其他地方不同,广州的美食特别注意把主要食材的香、鲜味充分的发挥出来,辅以调料,从而制作出美味佳肴。鸡煲蟹是广州著名菜色,鸡肉与螃蟹的绝妙搭配,螃蟹的鲜味,鸡肉的香味,互相渗透而口口留香,回味无穷。
广式鸡蟹煲的做法:
1、 鸡块放一勺料酒,姜片2片,要少许腌制10分钟。
2、 锅里热油,放入葱白,姜片,大蒜炒香,放入螃蟹与一勺料酒翻炒片刻,倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水,大火煮开小火熬煮10分钟。
3、10分钟后将腌制好的鸡肉倒入,继续熬煮30分钟。
4、30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁,其余倒出放入葱段跟香叶,适量的盐,就可以喝汤啦,汤汁鲜香浓郁,个人放了些小肉丸,大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内。
5、 调味锅中放入八角跟香叶,生抽一勺半,老抽少许调色,蚝油一勺,继续熬煮20分钟,放入少许白砂糖跟盐,即可装盘,最好撒上葱花跟香菜叶,美味的鸡蟹煲些就完成啦!
成品图:
螃蟹与三黄鸡的营养价值:
螃蟹对人的肝、胃经有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰之功效,再者其利肢节、滋肝阴、充胃液之功效对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。而三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉,是我国最出名的土鸡之一。这两种食材一个滋补,一个鲜美,二者合一,则美味奇绝。
广式鸡蟹堡怎么做好吃技巧:
1、鸡肉在腌制时可根据个人口味选择调料,但调料不宜放入太多
2、熬煮汤汁时注意火候,小火慢炖可以使食材的味道充分散发出来,融入整个菜肴中