腐竹做法多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。今天就用它和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。

腐竹烧排骨

原料：排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量

腐竹烧排骨的做法

1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；

2.下入排骨翻炒；

3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；

4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；

5.翻炒均匀后盛入小钵中；

6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；

7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；

8.加入盐和胡椒粉调味；

9.大火收汁，加入红椒翻炒均匀；

10.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

小贴士

1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段；

2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水；

3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。

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