鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，被人们称为餐桌上的"营养师"

来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼扒

用料：鳕鱼300克，橄榄油2汤匙，盐2克，黑胡椒碎1克，南瓜泥100克。

香煎鳕鱼扒的做法

1.南瓜去皮蒸熟，加入少许盐，黑胡椒碎，橄榄油

2.拌成顺滑的南瓜泥备用

3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份，鱼皮可视个人喜好保留或剔除

4.洒上少许盐腌制一下，如果用海盐就更好

5.再加些黑胡椒碎，腌制10分钟

6.锅子烧热后放入橄榄油

7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份，以防入锅时溅油

8.鳕鱼入锅后，煎至两面金黄，成熟后即可盛出，盛盘前将制作好的南瓜泥垫底，鳕鱼摆在上面，吃的时候，可蘸瓜泥一起食用，特别的香滑有滋味哟

香煎鳕鱼扒做法小贴士

1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除，一般煎到位的话，鱼皮也是很香脆好吃的哟

2.南瓜泥垫底，即可当蘸料，也丰富了口感

健康饮食网小提示

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