去买菜的时候，无意识的就想着凤爪了，我一直是喜欢吃凤爪的人，没有所谓的原因.

红烧的凤爪，色红且带光泽，在所有的做法中，红烧来自于母亲的亲授，也是徽菜做法中最为家常的土法之一，我们那的人喜欢用来烧大菜，鱼，肉，鸡，鸭等等！

今天分享的大盘凤爪也是家里经常做的一道料理，主料是凤爪，配料是土豆和洋葱，同烧后凤爪味鲜香糯，土豆和洋葱也同样好吃，大盘的分量够足，一家人吃的开心又美味！

大盘凤爪

原料：冰鲜凤爪500克、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、黄酒10毫升、冰糖适量、八角少许、生姜少许

大盘凤爪的做法

1.土豆去皮后切三角块

2.洋葱和青椒切小块

3.凤爪洗净后切一刀，方便入味

4.锅中放油再加入冰糖

5.凤爪下锅翻炒上色

6.颜色炒匀后倒入料酒

7.接着放入姜片

8.再放入切好的土豆块

9.翻炒均匀断生

10.加入热水焖烧

11.汤汁收掉7成时放入洋葱和青椒块下锅翻炒至熟

12.撒盐调味后出锅装盘

大盘凤爪的做法小贴士

1.凤爪切一刀，能够更好的入味

2.洋葱香，土豆糯，作为烧凤爪的配菜也很好

3，.冰糖炒的颜色光泽度比较高