一说到肉皮，无数人首先就想到满满的胶原蛋白，就想到美容啦，叶子这里要说一下，肉皮真的是太好吃太好吃的食物，但是美不美容这个还不好说，蛋白质吃到肚子要被分解后重组，机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质，所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了，况且胶原蛋白是不完全蛋白，本身就不是优质蛋白，维生素C是促进胶原蛋白合成的，椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材，所以，多吃点椒类还是不错的。

叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮，由于青椒有点少，后面又加上了香芹，做饭不是数学公式，灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜，所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料，今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡姜、酸豇豆，做好后甭提有多好吃了。

【红椒肉皮】肉中它最便宜，三块钱买一堆，口味却是红烧肉也无法比！

主料：肉皮500克

配料：青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡姜三块、酸豇豆60克

调料：花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣酱适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个

红椒肉皮的做法

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水，放入肉皮、八角、香叶、桂皮，将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可，不要太硬也不要太烂。

3、泡椒、酸豇豆切成小段，泡姜切成丝。

4、豆瓣酱剁细。

5、青红椒切成短一点的丝，香芹切成小段。

6、干辣椒切成小段。

7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。

8、锅里加入适量油，放入干花椒和干辣椒小火炒香，冷油的时候放入，这样不易糊，慢慢炒出香味。

9、加入泡椒、酸豇豆、泡姜，翻炒。

10、加入豆瓣酱炒香。

11、加入肉皮充分炒入味。

12、加入青红椒、香芹，翻炒入味即可。

小贴士：

一、泡菜坛子的材料都比较咸，豆瓣酱也比较咸，所以不要放盐了；

二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。

健康饮食网小提示

空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼