豆腐是我们常吃的一种绿色健康食品，素有"植物肉”之美称，它营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素和优质蛋白，特别是只要吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，是低脂的补钙佳品。

而鸭血呢，鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一；它还可以清除体内的毒素，是很好的排毒养颜食品，因此特别适合女士食用。

这道"双色豆腐”，其实是猪红烩豆腐，红白相间，香辣嫩滑，是非常美味的家常菜，也是女士美颜必吃的清肠排毒菜，值得推荐哟。

红烧双色豆腐

原料：豆腐、鸭血、蒜薹、红椒、蒜、生抽、蚝油、油、盐

红烧双色豆腐的做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，将鸭血放入里面进去焯水，加入少许盐；

3.再将白豆腐块放入里面，焯好后捞出来备用；

4.烧热锅，放入适量的油，加入蒜和红椒煸炒；

5.爆香后加入焯过水的双色豆腐进去；

6.加入适量的生抽和蚝油和少许水，炖煮一、两分钟；

7.再加入少许盐和胡椒粉调味；

8.加入蒜薹粒进去翻炒，再大火收汁；

9.盛入碗中。

红烧双色豆腐的做法小贴士

1.烧锅开水，将鸭血焯煮一分钟帮助去腥定型；再放入白豆腐进去焯一下帮助定型；

2.爆香大料后加入双色豆腐进去，不用翻炒太多，加入生抽、料酒和蚝油和适量的水，煮两分钟；注意炖煮时间不宜过长，这样保持豆腐的鲜嫩；

3.烧至九成熟时加入盐等调味料，最后放入蒜薹粒后大火收汁；蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替，都非常有味道。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会