叶子做菜一惯不喜欢油炸，但这北极虾这样做就是好吃得不要不要的，经过油炸后就是香！做法也简单，就是油炸的时候要掌握好火候，分两次炸，炸到颜色金黄酥脆却不糊，叶子为了省油，用了一个很小的锅分次炸的，锅太小，不是很好操作，建议亲们用一个稍微宽敞的锅来做。

这道菜调料很少，要用到面包糠。

避风塘北极虾

主料：北极虾200克

配料：面包糠适量、淀粉适量、盐适量、油适量、大蒜一头、干辣椒五个

避风塘北极虾的做法

1.准备好原材料。

2.北极虾清理干净，用剪刀剪去虾脚和虾须。

3.大蒜切成末、干辣椒切成小段。

4.虾用厨房纸巾吸去多余水分，然后均匀拍上淀粉。

5.锅里加入适量油烧到四成热，加入虾炸到金黄出锅，然后将油温烧到七成热，放入虾复炸一下，炸到表皮酥脆。

6.锅里留适量底油，下入蒜末小火炸香，然后加入干辣椒炒香。

7.加入面包糠翻炒一下，然后加入炸好的虾、适量盐，翻均匀即可。

8.成品图。

避风塘北极虾的做法小贴士

1.虾的水分一定要尽量控干，表面要均匀裹上淀粉，不然油炸的时候会溅油；

2.加入干辣椒是为了增加一点香味和调色，不喜欢的就别加。

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。