豆角丝，以前在饭店里吃过几次，当时就被它的味道给吸引住了，香而入味儿。平时自己在家炒豆角，最多的时候都是去茎直接掐成段来炒，这样的豆角不容易入味儿也不容易熟，不熟的豆角吃来对身体也不好，我曾经就中过招，弄的上吐下泄浑身发麻最后不得不打吊瓶才好，所以从那儿以后我就很少炒成段的豆角，更多的时候就是用来炖肉或者像这样切丝去炒，好熟而且好入味儿，而且每次这样做出来最后肯定会被吃光光，绝对的米饭杀手哈

这次我还是用腊肉来打底，本来是想用五花肉来做油底的，但想想还是腊肉做起来更香，如果家里没有，就用五花肉来做吧，这道菜用荤油比素油炒出来的更好吃

本来想着炒来用砂锅来装好看，没想到这锅的容量还挺大，炒的一盘菜只够垫底儿的

腊香豆角丝

材料：腊五花肉、长豆角、姜蒜、红椒、盐、生抽

腊香豆角丝的做法

1、豆角去茎洗净切丝、五花肉切丝、姜蒜切末、红椒切圈状

2、锅中放腊五花肉丝煸炒出油

3、下入姜蒜末炒香

4、加入豆角丝同炒

5、加入盐

6、小火慢煸至豆角丝至软后加入姜蒜末

7、加入红椒圈

8、淋入少许生抽

9、翻炒均匀即可

美食小提示

1、下入豆角丝后将火小一点，慢慢将豆角丝炒软炒熟

2、没有腊五花肉可以换成新鲜五花肉

3、辣椒随自己的喜好增减

豆角丝吸引了腊香味儿，变得更香更下饭，很容易多吃一碗米饭的喔

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