晒过的莴笋干不仅保留了莴笋本身的清香，而且口感也变得更有嚼劲了，跟吃新鲜的莴笋口感完全不同哈，偶尔变换下口味也挺好的

莴笋片可以用来炒也可以炖肉吃，怎么吃就看你的喜好了

炒之前需要提前将莴笋片用清水泡发一下，这样炒起来才更软

莴笋干炒肉丝

材料：莴笋干、瘦肉、姜蒜末、料酒、淀粉、香油、盐、生抽、尖椒

莴笋干炒肉丝的做法

1、莴笋干提前用水泡发，瘦肉加姜蒜末、盐、水淀粉、料酒和香油拌匀腌制半小时

2、热油下肉丝快速划散

3、炒至肉丝变白时捞出

4、锅中留底油，下姜蒜末炒香

5、加入泡好的莴笋干

6、加入少许盐

7、加入瘦肉丝同炒

8、淋入生抽

9、加入红椒炒匀即可

美食小贴士

1、莴笋干炒之前提前两小时泡发一下，炒出来的口感才软

2、辣椒可放可不放，我是为了点缀下