天热，除了粥，凉拌菜，再就是蒸菜最受欢迎了。

珍珠丸子，用猪肉、薯粉和糯米制成，采用蒸的手法，成品清香细嫩，鲜咸适口。我在肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了。可以根据自己的口味喜好，在馅料中添加香菇、虾仁或是其他配料。

珍珠豆腐丸子

原料：泰国糯米、猪肉、卤水豆腐、葱姜、薯粉

珍珠豆腐丸子的做法

1、糯米提前用水浸泡半天；

2、猪肉剁成肉茸，添加葱姜末；

3、把豆腐捏碎加入肉馅；

4、添加薯粉、盐、料酒和生抽拌匀；

5、团成大小适中的丸子；

6、表面滚上一层浸泡后的糯米粒；

7、盘底抹油或是用胡萝卜片垫底，依次摆上珍珠丸子；

8、入锅蒸制，开锅后中火蒸15分钟关火，虚蒸三两分钟取出。

小贴士

1、豆腐的量不可太多，否则丸子发散，掌握在肉和豆腐的量为2:1；

2、适量加入薯粉可以增加丸子的黏性，还能让丸子的口感更加细滑；

3、我不喜欢太复杂的味道，所以只用了盐、料酒和生抽调味，可以酌情添加自己喜欢的调料；

4、蒸制时间视丸子的大小而定；

5、猪肉、牛肉、虾肉、香菇等等可以用来做丸子；

6、猪肉选择带点肥肉，香且口感润。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会