响油娃娃菜的做法
[导读]:响油娃娃菜的做法,响油娃娃菜怎么做,响油娃娃菜,请看步骤极简素食的麻辣腔调----响油娃娃菜伴随着日渐炎热的天气而来的是胃口渐失其实我们需要又清淡又过瘾的夏日素食响油,其实
极简素食的麻辣腔调----响油娃娃菜
伴随着日渐炎热的天气而来的
是胃口渐失
其实我们需要
又清淡又过瘾的夏日素食
响油,其实就是在处理过的食材上,撒上调味、干辣椒、芝麻等,淋少许刚烧热的油,热油会发出"滋滋声”,所以谓之"响油”。
油不用太多,太多浮油会显得很腻。这种作法更简单,热量也比传统炒制法要低些,吃起来却很过瘾。
这个时节,大白菜不是时令之物,味道不如隆冬时节,可以试试娃娃菜。
响油娃娃菜
主料:娃娃菜1颗。
调料:色拉油2汤勺、生抽1汤勺、盐1茶勺、糖1茶勺、干辣椒3个、熟芝麻少许。
响油娃娃菜的做法
1.娃娃菜洗净,用手撕成条;
2.锅中水烧开,将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出;
3.娃娃菜控干水后码入盘中;
4.将生抽、盐、糖淋在菜上;
5.接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上;
6.色拉油烧热后,淋入盘中,拌匀即可。
特别提示
1.菜用手撕,断面不均,调味更易入味,而且不会留有刀上的铁锈味儿。
2.油响的作法,适合很多食材,比如各种纯素菜,响油芦笋、响油木耳等,这些都很简单,当然你也可以挑战一下更高难度的,比如响油鳝糊。
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