糖醋里脊的家常做法
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糖醋里脊
主料:里脊肉100克。
调味料:植物油、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、精盐、葱末、姜末各适量。
糖醋里脊的家常做法
1.里脊肉先剞上刀花、然后切成厚片,用湿淀粉挂一层销稠的糊。
2.用葱末、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、清水、适量的淀粉调成芡汁。
3.炒锅上火,加入植物油,烧至八成热时,分散地下入挂糊的肉块,炸成金黄色,倒入漏勺沥净油。
4.再以少许油起锅,将调好的芡汁冲入,用手勺推搅,豉起明油亮泡时,将炸好的里脊肉放入,裹匀即成。
特色介绍:外焦里嫩,味酸甜咸适口。
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